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Nel resto d’Italia li chiamiamo gnocchetti sardi. In Sardegna sono Is Malloreddus. Semola di grano duro e acqua, insaporiti dallo zafferano vanno a creare questa tipica pasta sarda.

In sardo Malloru significa toro, Malloreddus è il suo diminutivo, traducibile in vitellini. Un nome antico che associa la forma di questo tipico formato di pasta sarda alle forme rotonde dei vitellini. Da semola di grano duro e acqua, trafilati al bronzo e rigorosamente lasciati essiccare lentamente a basse temperature, per non compromettere le proprietà organolettiche della materia prima, una pasta profumata e saporita che si adatta perfettamente a qualunque tipo di condimento.

-

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO

Energia 1495Kj e 352kcal

Grassi 1,2g

di cui saturi 0,2g

Carboidrati 71g

di cui zuccheri 3,1g

Fibre 2,8g

Proteine 13g

Sale 0g

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